Apetit velikonoce

Recept dne

Restovaná zelenina s cizrnou

Nezdržujte se v létě mytím nádobí. Vyzkoušejte snadný a lahodný recept z jednoho hrnce.

Ingredience

1 lilek
mořská sůl a čerstvě mlety? pepř
3 cukety, tence pokrájené
3 stroužky česneku, na plátky
2 červené papriky, zbavené jádřinců a nakrájené na 2cm kousky
2 velké brambory, oloupané, nakrájené na velikost sousta
1 cibule, nasekaná
1 lžíce koriandrovy?ch semínek
4 lžíce olivového oleje
400g konzerva sekany?ch rajčat
400g konzerva cizrny, slitá
malá hrst nasekany?ch čerstvy?ch
koriandrovy?ch lístků

Jak dlouho?

Doba přípravy: 5 minut
+ 30 minut na vypocení lilku, pečení 50 minut

Počet porcí: Pro Pro 4 osoby osob

Příprava jídla

1 Lilek pokrájejte na centimetrové plátky, z obou stran osolte a nechte půl hodiny vypotit. Pak je opláchněte, osušte a pokrájejte na kostičky.

2 Troubu předehřejte na 220 °C. Veškerou zeleninu (včetně brambor) přendejte na plech; rozprostřete ji tak, aby se nepřekry?vala. Posypte ji koriandrovy?mi semínky, pokapejte většinou oleje, osolte a opepřete. Pečte 45 minut, během pečení jednou nebo dvakrát obraťte, aby zelenina lehce zhnědla.

3 Plech položte na sporák a jednu nebo dvě ploty?nky zapněte na nízky? plamen. Přidejte rajčata a cizrnu a za stálého míchání přiveďte k varu. Podle potřeby dosolte a opepřete, pokapejte zbytkem oleje a posypte koriandrovy?mi lístky.

4 Podávejte buď přímo z plechu, nebo zeleninu přendejte do větší servírovací mísy. Jezte s čerstvy?m chlebem.