Apetit velikonoce

Recept dne

Rozpeky se švestkami

Česká klasika, kvůli které se vyplatí si zamazat ruce od mouky a vypeckovat švestky.

Ingredience

500 g hladké mouky
250 ml mléka
75 g krupicového cukru
100 g másla + další na potření
2 žloutky
? kostky droždí, rozdrobeného
špetka soli
1 kg švestek, vypeckovany?ch
200 g mletého máku a 75 g moučkového cukru
moučkovy? cukr na poprášení

Jak dlouho?

Doba přípravy: 20 minut
Kynutí: 1 hodina Pečení: 35 minut

Počet porcí: Pro Na 20 rozpeků osob

Příprava jídla

1 Z droždí, 100 ml vlažného mléka a lžíce cukru umíchejte kvásek a nechte na teplém místě vzejít. Máslo utřete se zbyly?m cukrem, přidejte žloutky, mouku, zbytek mléka, sůl a kvásek. Vypracujte měkké těsto a dejte ho asi na 30 minut na teplé místo kynout. Mezitím smíchejte mák s cukrem.

2 Na pomoučněném válu rozválejte vykynuté těsto na asi 5 mm vysoky? plát. Rozkrájejte na čtverce 8 × 8 cm. Do středu každého položte 1–2 švestky, doprostřed dejte lžičku máku s cukrem a pokapejte rozpuštěny?m máslem. Protilehlé okraje spojte, jako když děláte šátečky, náplň může vykukovat. Na plechu vyloženém pečicím papírem nechte kynout ještě 30 minut. Potom potřete rozehřáty?m máslem a v troubě předehřá té na 180 ?C pečte asi 30–35 minut dozlatova. Ještě zatepla rozpeky můžete pocukrovat moučkovy?m cukrem.